『シブースト』

シブーストとは、１９世紀のパリの有名なスイーツ職人の名前のこと。彼が考案したクレーム・シブーストは、カスタードクリームにゼラチン、メレンゲをあわせた軽いクリームのことで、このクリームを使ったタルト・シブーストは代表的なフランスのスイーツ。

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